Nam việt quốc khô - dried cranberry cho làm bánh mua ở đâu tại TP.HCM? Liên hệ: Shop Nhất An. Hotline: 0931847626. Xem chi tiết nam việt quốc khô tại đây.

Nam việt quốc là cây bụi leo thấp, có chiều rộng tới 2 mét và chiều cao từ 5 đến 20cm, chúng có thân cây thon thả, không dày và có lá thường xanh nhỏ. Hoa có màu hồng đậm, với những cánh hoa phản xạ rất khác biệt, để lại kiểu dáng và nhị hoa phơi ra và hướng về phía trước. Chúng được thụ phấn bởi ong. Quả là quả hạch lớn hơn lá của cây; ban đầu nó có màu xanh lá cây, chuyển sang màu đỏ khi chín. Qủa ăn được và có vị chua thường áp đảo vị ngọt của nó.

Hầu hết các loại quả việt quất được chế biến thành các sản phẩm như nước trái cây, nước sốt, mứt, và nam việt quốc khô ngọt (dried cranberry), và phần còn lại được bán tươi cho người tiêu dùng. Nước sốt cranberry là món ăn truyền thống vào bữa tối Giáng sinh ở Vương quốc Anh, và các bữa tiệc Giáng sinh và Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ và Canada.

Cranberries tươi có mức độ vitamin C vừa phải, chất xơ và khoáng chất cần thiết, mangan (mỗi chất dinh dưỡng có trên 10% giá trị hàng ngày trên 100g thức ăn, cũng như các vi chất dinh dưỡng cần thiết khác ở mức nhỏ).

Vì quả việt quất tươi rất cứng, chua và đắng, khoảng 95% cranberries được chế biến và được sử dụng để làm nước trái cây và nước sốt cranberry. Chúng cũng được bán sau khi làm nam việt quốc khô.

Thông thường, quả việt quất được nấu nhuyễn hoặc dạng thạch, được gọi là nước sốt cranberry. Thành phẩm như vậy thường được phục vụ với gà tây nướng trong bữa ăn tối Giáng sinh ở Anh và Lễ Tạ ơn (cả ở Canada và ở Hoa Kỳ). Nam việt quốc khô - Dried cranberry cũng được sử dụng trong bánh nướng (muffins, bánh cookies, bánh lạnh và bánh mì). Trong bánh nướng nó thường kết hợp với cam hoặc vỏ cam (Panettone). Một số ít dùng quả việt quất để cho vào các món ăn như súp và hầm.

Nam việt quốc tươi có thể được đông lạnh ở nhà, và sẽ giữ được đến chín tháng; chúng có thể được sử dụng trực tiếp trong các công thức nấu ăn mà không làm tan.

Nam việt quốc khô | Dried cranberry có vị ngọt chua nhẹ, co các đóng gói 200gr, 500gr, 1kg. Shop Nhất An có giao hàng tân nơi. Nếu khách hàng cần thêm chi tiết vui lòng liên hệ với chúng tôi. Hotline: 0931847626 (zalo, viber)

Địa chỉ shop: 43 Vạn Kiếp, p.3, Bình Thạnh, TP.HCM

Shop Nhất An chuyên cung cấp các sản phẩm đường fondant nhãn hiệu Fancy Malaysia. Hotline: 0931847626. Website: nhatanfoods.com. Địa chỉ: 43 Vạn Kiếp, Bình Thạnh, TP.HCM. Sau đây là một số cách hướng dẫn sử dụng và bảo quản đường fondant.

1. Hướng dẫn sử dụng:

- Cần bọc kín fondant sau khi mở nắp hộp (vì fondant sẽ bị khô khi tiếp xúc với không khí).

- Lấy ra từng phần fondant theo nhu cầu khi sử dụng, rồi gói kín lại.

- Pha màu đối với fondant trắng, lưu ý chỉ dùng màu gel hay màu bột pha rượu nồng độ cao thật đặc, dạng sệt sệt, quậy tan màu, không dùng màu nước hay pha màu bột quá loãng sẽ làm nhão fondant, trường hợp nhão chỉ cần thêm fondant mới vào nhồi lại cho đến khi đạt độ mềm dẻo ráo tay.

- Luôn nhồi lại fondant cho đều trước khi phủ bánh, tạo hình...

- Do fondant  dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm trong không khí và nhiệt độ, nên khi bắt đầu nhồi, nếu thấy fondant ướt , dính thì dùng thêm bột bắp để chống dính, nhưng không được dùng quá nhiều sẽ làm fondant bị khô, nứt mặt khi phú bánh, trường hợp fondant bị khô, có thể lấy ít shortening trét ra lòng bàn tay 1 lượng nhỏ, xoa đều, rồi dùng tay có shortening lấy fondant bị khô ra nhồi, chú ý không dùng quá nhiều shortening sẽ làm fondant ướt mềm so với ban đầu, hoặc glycerin để tăng độ ẩm cho fondant

- cán dày khoảng 3-5mm để phủ bánh.

- Có thể phối các màu có sẵn của Fancy Fondant để tạo ra màu mới theo tỉ lệ trong bảng màu, màu đậm + trắng sẽ cho ra màu nhạt , tùy theo mức độ đậm nhạt thì thêm fondant trắng.

-  Hạn chế dùng lò vi sóng cho Fancy Fondant (có thể dùng lò vi sóng nhưng chỉnh mức độ trung bình và thời gian trong vòng 10s 1 lần, quay nhiều lần fondant sẽ bị cháy, cứng).

- Không bảo quản bánh đã trang trí fondant trong tủ lạnh sẽ làm fondant khô, nứt mặt, đổ mồ hôi khi lấy ra ngoài tủ. 

2. Cách bảo quản: 

- Đối với fondant nguyên đai chưa khui, Hạn sử dụng là 1 năm kể từ ngày sản xuất, bảo quản nơi thoáng mát (từ 20-27oC, độ ẩm không quá 60%), tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm thấp và quá nóng sẽ làm mốc, chảy nước fondant.

- Đối với fondant đã khui, nên thoa 1 lớp shortening đều trên bề mặt của fondant trước khi bọc màng bọc thực phẩm kín, rùi bỏ vào túi zip, bỏ vào hộp đậy kín, tránh ánh nắng, nơi ẩm thấp, hạn sử dụng từ 3-4 tháng. Có thể bỏ fondant vào tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông để bảo quản được lâu hơn. lưu ý nhớ bọc kín để không bị mất nước và khô.

Nếu cần thêm thêm thông tin có thể liên hệ trực tiếp với shop tại mục chat của website: nhatanfoods.com

Ngoài fondant trắng, shop còn có cả fondant đã pha màu sẵn. Xem chi tiết sản phẩm các loại fondant tại đây. Shop cũng có các dụng cụ để thao tác với đường fondant, nhấn vào đây để xem sản phẩm.

Quả anh đào thường thu được từ các giống cây trồng anh đào ngọt (Prunus avium) và anh đào chua (Prunus cerasus). Tên 'anh đào' cũng được dùng để nói đến cây anh đào, đôi khi được áp dụng cho hạnh nhân và những cây có hoa tương tự như cây hoa Prunus, như trong "anh đào trang trí" hoặc "hoa anh đào".

                          Hoa Cherry

Anh đào ngọt và anh đào chua chủ yếu dùng để nấu. Cả hai loài đều bắt nguồn từ châu Âu và phía tây Châu Á; chúng không thụ phấn chéo. Một số loài khác, mặc dù có trái ăn được, nhưng không được trồng rộng rãi. Những vùng phía bắc 2 giống chinh này không phát triển vì điều kiện thủy lợi, phun thuốc, người lao động và khuynh hướng dễ bị tàn phá do mưa và mưa đá làm cho giá cả tương đối đắc. Trong sản xuất thương mại, quả anh đào được thu hoạch bằng cách sử dụng một máy "rung lắc". Thu hái bằng tay cũng được sử dụng rộng rãi để thu hoạch trái và tránh thiệt hại cho cả trái và cây.

Qủa anh đào khi còn xanh

Qủa anh đào chín

Nếu tính về giá trị của quả cherry tươi thì khá đắt đỏ khi nhập về đến Việt Nam, còn cherry ngâm siro thì giá thành không quá cao để dùng làm nguyên liệu làm bánh. Sau đây là 1 số lợi ích của quả cherry đối với sức khỏe:

• Khi bạn ăn quả cherry kết hợp với chế độ ăn uống hợp lí sẽ giúp bạn giảm được lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, giúp bạn có vóc dáng lí tưởng hơn.
• Qủa cherry cũng rất tốt cho người bị cao huyết áp. Đây là loại quả giúp bạn loại bỏ được mức độ cholesterol xấu trong cơ thể.
• Nếu bạn bị mất ngủ, thay vì uống thuốc an thần, bạn có thể ăn vài quả cherry mỗi ngày để cải thiện giấc ngủ của mình. Trong cherry có chứa melatonin làm cho giấc ngủ sâu và ngon hơn.
• Cherry là thực phẩm tốt cho não bộ, tăng trí nhớ bởi chúng chứa các chất chống oxy hóa anthocy-anin.
• Cherry rất tốt cho mắt vì chứa nhiều vitamin A, và 1 phần của vitamin này là beta carotene giúp thúc đẩy tầm nhìn tốt và giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin có trong cherry nhiều hơn khoảng 20 lần so với dâu tây hay việt quốc.
• Ăn cherry thường xuyên có thể phòng ngừa ung thư bởi chúng chưa chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô, làm giảm nguy cơ ung thư và chậm quá trình lão hóa.
• Bên cạnh đó, loại quả này được chứng minh làm giảm nguy cơ bệnh tim.
• Một tác dụng lớn của cherry đó là có thể giúp giảm đau, sưng đối với các bệnh mạn tính, bao gồm cả gút và viêm khớp. Và nó còn giúp giảm đau bụng khi nguyệt san.
• Trái cây này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bởi chất anthocyanin làm tăng khả năng sản sinh insulin.

Qủa anh đào đen ngâm siro chuyên dùng làm các loại bánh black forest, cherry pie, các loại bánh tart, mousse, pha nước uống, trang trí bánh..... Sản phẩm có bán tại shop Nhất An. Địa chỉ: 43 Vạn Kiếp, P.3, Bình Thạnh, TP.HCM. Hotline: 0931847626. Website: nhatanfoods.com

Qủa anh đào đen ngâm siro

Qủa anh đào đen ngâm siro

Quả anh đào đen ngâm siro có hương thơm ngọt ngào và vị sẽ ngọt hơn cherry tươi vì nó đã được ngâm trong siro. Sau khi mở hộp, lọc quả anh đào đen ngâm siro qua rây, để cho ráo nước. Trái cherry này đã được lấy hạt, mình có thể sử dụng trực tiếp để làm bánh. Sau khi khui hộp bảo quản cherry và nước siro ở tủ mát. Siro cherry cũng có thể sử dụng làm bánh luôn vì có vị cherry bên trong.

Xem thêm các sản phẩm khác của shop tại đây.

Chắc hẳn các tín đồ yêu thích làm bánh hoặc những ai không biết làm bánh cũng biết về dòng bánh mì hoa cúc. Đây là 1 dòng bánh mì Brioche rất nổi tiếng ở Pháp. Số lượng bánh nhập về và bày bán tại các cửa hàng Việt Nam được tiêu thụ mạnh. Rất đông đảo người làm bánh cũng đã tìm tòi, nguyên cứu cho mình một công thức riêng để làm ra những chiếc bánh handmade phục vụ cho những khách hàng không thích kiểu bánh sản xuất số lượng lớn, kiểu như công nghiệp. Nhưng chung quy mỗi công thức đều không thể thiếu một loại hương đặc biệt được nhập khẩu từ Pháp đó là hương hoa cam.
https://nhatanfoods.com/nuoc-hoa-cam-huong-hoa-cam-orange-blossom-1l

Nước hoa cam sẽ tạo nên một mù vị đặc trưng đánh thức khứu giác vị giác của người thưởng thức bánh. Mùi thơm nhẹ nhàng kết hợp mùi thơm từ bơ tạo cảm giác muốn ăn ngay cái bánh. Khi ăn bánh có sử dụng nước hoa cam, mùi thơm như nồng nhẹ lên mũi và để lại vị hậu sau khi nuốt bánh. Nếu thiếu hương này, chiếc bánh brioche của bạn xem như chưa hoàn hảo vì cái mùi đặc trưng mà một khi mọi người đã ăn và vẫn sẽ muốn có lại mùi vị ấy trong lần ăn khác.

Chai nước hoa cam được đóng gói trong chai nhựa, dễ dàng di chuyển, bảo quản. Đóng gói: chai 1L. Nước hoa cam có màu trắng, an toàn khi sử dụng trong nấu nướng. 

Ngoài việc dùng cho bánh mì hoa cúc, bạn còn có thể dùng để làm bánh Madeleine - 1 loại bánh nhỏ truyền thống của Pháp.

Để tìm hiểu về các loại hương khác cho bánh vui lòng xem tại đây.

Xem thêm cách làm bánh Madeleine tại đây.

https://nhatanfoods.com/duong-glucose-gluco-syrup-1kg

Take 100 g of sugar and mixing with the yellow pectin. / Lấy 100gr đường cát và trộn với bột đông.
Boil the fruit puree without stopping to move. / Nấu sôi trái cây xay nhuyễn và khuấy đều.
Add the pectin with 100 g sugar / Thêm hỗn hợp bột đông và 100gr đường cát vào.
Add the sugar, glucose, pectin and cook still 107°C (Don’t stopping to move). / Thêm đường, đường glucose, bột đông và nấu đến 107°C (khuấy đều).
At 107°C add the acid citric mixing with the same weight of water (14g acid, 14g water). / Khi đạt đến 107°C thì thêm lượng axit citric đã pha cùng trọng lượng với nước (14gr acid, 14gr nước).
Boil again 30 second, and pure on the frame and on the silpat / Tiếp tục nấu thêm 30 giây và đổ lên tấm silpat có chắn khung.
Let dry during 24 hour and cutting it 2.5x2.5 cm. / Để khô suốt 24 tiếng và cắt 2.5x2.5cm.
Coating in caster sugar, and put on the shelf for completely dry (12h on 1 side, and 12 h the other side) / phủ với đường và để lên kệ cho khô hoàn toàn (12 tiếng cho 1 phía và 12 tiếng cho phía còn lại).
One recipe is for a frame 30x30 cm / Một công thức cho khung 30x30 cm
For a tray 60 x 40 cm, I think is 2 recipes and a half / Cho khay 60x40cm, bạn có thể làm 2 và 1 nửa công thức.

PATE A FRUITS / Một số công thức làm kẹo dẻo trái cây.
1. TRIMOLINE / Đường trimoline 245k / 1kg 125k / 500gr
2. Sugar / Đường cát
3. GLUCOSE SYRUP / Đường glucose 190k / 1kg ; 100k / 500gr
4. Axit citric 15k / 200gr
5 Yellow pectin / Bột đông 194k / 100gr
- 1kg pineapple puree / Thơm xay nhuyễn (2)1100g (3) 50g
(4) 14 g (5) 19g
- 1kg Strawberry / Dâu (1) 150 g (2) 950 g
(3) 100 g (4) 15 g (5) 14g
- 1kg Rashberry / Phúc bồn tử (1) 150 g (2) 990 g
(3) 200 g (4) 15 g (5) 12g
- 1kg Mango / Xoài (2) 1150 g (3) 200 g (4) 16g (5) 15g
- 1kg Blueberry / Việt quốc (1)150g (2) 900 g
(3) 70g (4) 14g (5) 12g
- 1kg Passion / Chanh dây (2)1150 g (3)250 g
(4) 9g (5)15g.
Nếu anh chị muốn ăn kẹo có độ mềm hơn thì giảm bột pectin lại, nếu muốn đông cứng hơn thì tăng thêm bột pectin.

Bạn đang tìm kiếm sản phẩm đường glucose để làm bánh kẹo? Bạn có thể tìm thấy sản phẩm này tại Công Ty Thực Phẩm Nhất An, địa chỉ: 43 Vạn Kiếp, P.3, Bình Thạnh, TP.HCM. Hotline: 0931847626. Nhất An là công ty chuyên cấp các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, sản phẩm đa dụng để sử sụng cho tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn hay khách làm ăn tại nhà. 

Glucose syrup là loại siro được thủy phân từ tinh bột, nguồn gốc chủ yếu là từ ngô, hoặc cũng có thể là khoai tây, lúa mì, lúa mạch, gạo sắn. Đường glucose syrup chuyên dùng để sản xuất bánh kẹo, có tác dụng làm ngọt, tạo đặc và ngăn chặn quá trình kết tinh đường, lại đường và giữ cho bánh kẹo có độ ẩm lâu hơn, làm bánh kẹo có độ tươi lâu hơn. Bạn có thể hiểu là kéo dài hạn sử dụng của bánh kẹo ở chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên nếu bạn nạp quá nhiều đường này vào cơ thể sẽ làm cho bạn dễ dàng tăng cân vì độ ngọt của đường glucose syrup được xác định là ngọt hơn đường thường. Bạn không nhất thiết cắt giảm chúng hoàn toàn nhưng có thể kiểm soát chúng trong các thành phần trong bữa ăn của mình. 

HÌNH DẠNG & MÀU SẮC:

Đường glucose syrup có màu trắng trong, không có mùi, có thể tìm thấy ở 2 dạng là bột và dạng siro. Trong bài viết này chúng ta sẽ đề cập đến loại lỏng. Đóng gói: hủ nhựa trắng 1kg, có tay xách. 

Xuất Xứ: Pháp, nhãn hiệu DGF. Thành Phần: 100% glucose.

ỨNG DỤNG: 

Đường glucose syrup là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gian bếp bánh. Nó giúp ích rất nhiều trong việc tạo ra 1 chiếc bánh ngon và duy trì độ ngon đó tốt hơn. 

- Glucose giúp các hỗn hợp có pha đường không bị lại đường

- Giữ bánh kẹo lâu bị khô và duy trì độ tươi.

- Glucose bột còn được sử dụng trong quá trình làm kem và giúp kem ít mịn hơn.

Bạn có thể dùng để thay thế khoảng 20% lượng đường thường trong công thức làm bánh của mình. Vì đường glucose có độ ngọt cao hơn nên bạn có thể giảm 1 ít lượng đường thường xuống. Có thể nấu chung với đường cát. Nhiệt độ tan chảy của glucose syrup là 60°C(140°F), không nấu quá 100°C (212°F) sẽ làm đường mất hoạt tính.

Rất nhiều loại bánh kẹo có sự tham gia của đường glucose syrup là bông lan, mousse, nhân kẹo socola, lớp phủ bóng bánh....

Đăng ký đặt hàng tại website: nhatanfoods.com. Bạn cũng có thể tìm thông tin của các loại siro khác tại đây: mạch nha, maple syrup (siro cây thích), đường bắp (corn syrup), mạch nha (maltose)...

http://nhatanfoods.com/

CÔNG TY NHẤT AN CHUYÊN CUNG CẤP BỘT HẠNH NHÂN Ở TP.HCM | ALMOND POWDER

Bạn đang tìm kiếm sản phẩm bột hạnh nhân xin vui lòng liên hệ Công Ty Nhất An. Địa chỉ: số 43 Vạn Kiếp, Phường 3, Bình Thạnh, TP.HCM; SDT: 0931847626.

Công Ty Nhất An hiện tại chuyên cung cấp các nguyên liệu dụng cụ làm bánh cho nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh, và khách hàng muốn tập làm bánh tại nhà. Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng tiêu chuẩn từ khi nhập khẩu đến khi khách hàng nhận được sản phẩm.

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Bột hạnh nhân là lựa chọn tối ưu khi bạn tìm mua nguyên liệu làm bánh và nguyên liệu trang trí. Là nguyên liệu để làm bánh macarons, bánh sò madeleines, bánh qui hoặc bánh bông lan hạnh nhân, bánh ăn kiêng low-carb, gluten free....

Đây là loại thành phần, nguyên liệu làm bánh trang trí thường thấy để cho ra đời những chiếc bánh ngon lành hoàn hảo. Hầu hết các cách làm bánh đều có thể sử dụng nguyên liệu làm bánh này để tăng hương vị.

Khối lượng: 200g - 1kg

Xuất xứ: Mỹ

Vị bột hạnh nhân, như các loại hạt khác,có vị ngọt, rất bùi và thơm.  Nhắc đến mùi thơm, một chế phẩm từ hạnh nhân là tinh chất hạnh nhân (almond extract) cũng rất phổ biến khi làm bánh, nấu thạch rau câu. Như mọi loại tinh chất khác, nếu dùng loại hoá chất hay dùng với lượng nhiều so với yêu cầu thì sản phẩm sẽ có mùi hắc, gắt khó ăn.

Ngoài việc thái lát, xay nhuyễn hay thái “sợi”, hạnh nhân còn có thể được sử dụng làm nguyên liệu tạo hình: paste và marzipan. Paste hạnh nhân được làm với nguyên liệu chính là hạnh nhân bột, đường, glycerin và chúng được dùng trong khi làm gateaux hoặc bánh quy. Đặc biệt bột hạnh nhân này rất mịn, thích hợp để làm bánh macaroon, tạo bề mặt láng mịn cho bánh.

                              

Ngoài được dùng trong làm bánh thì nó còn dùng làm mặt nạ để chăm sóc da, do bột hạnh nhân chứa nhiều vitamin E giúp cho các tế bào da trở nên mềm mại hơn. Đồng thời, chúng còn có tác dụng tăng khả năng chống lão hóa và làm mờ nếp nhăn, ngăn chặn biểu hiện viêm nhiễm.

Bột hạnh nhân được bảo quản từ 20 - 25C, bảo quản cẩn thận sau khi mở bao bì, tránh ảnh nắng trực tiếp, độ ẩm và các loại thực phẩm có mùi vị mạnh.

Ngoài hạnh nhân bột, công ty còn có cả hạnh nhân nguyên hạt có vỏ và không vỏ, hạnh nhân cắt sợi, hạnh nhân lát, hạnh nhân cắt hạt lựu...

CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG:

Đối với khách hàng thuộc nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh tại TP.HCM mua nguyên ký và số lượng nhiều sẽ được áp dụng giá sỉ và không tính phí giao hàng từ đơn hàng 1 triệu trở lên. Đối với khách hàng lẻ mua số lượng ít chia lẻ thì sẽ áp dụng giá lẻ. Khách lẻ có thể mua kết hợp với các sản phẩm khác và được giao hàng không tính phí tại địa bàn TP.HCM từ đơn hàng 1 triệu trở lên. Đối với khách hàng ở tỉnh, hàng hóa sẽ được giao tại nhà xe ở TP.HCM và khách hàng thanh toán phí khi nhận hàng.

CHÍNH SÁCH THANH TOÁN:

Đối với khách hàng có hợp đồng mua bán với công ty thì có thể thanh toán sau 30 ngày kể từ ngày nhận hàng, nếu không khách hàng có thể thanh toán ngay khi nhận hàng. Đối với khách lẻ có thể thanh toán ngay khi nhận hàng hoặc chuyển khoản trước rồi công ty sẽ tiến hành giao hàng (điều khoản này thường áp dụng đối với khách hàng ở tỉnh).

Sản phẩm có chưng bày tại shop, khách hàng có thể đến xem sản phẩm trực tiếp.


Liên hệ đặt hàng: 0931847626